Papryczki są suszone powoli nad dymem z dębowego drewna, zyskały popularność w kuchni hiszpańskiej.
To znakomity sposób na uzyskanie smaku wędzenia bez ostrości.
Przyprawa polecana do zapiekanek z ziemniaków, zielonych warzyw na chrupko, ryb, szpinaku i potraw duszonych z ciecierzycy lub fasoli.
