Jest to znany od czasów antycznych korzeń o słodkim smaku. W Europie lukrecja używana jest do produkcji słodyczy (np. czarnych) .
Dodaje się ją także do napojów bezalkoholowych, alkoholi i herbat, w celu uzyskania słodkiego posmaku.
Kawałek suszonego korzenia możemy również żuć w celu odświeżenia ust.
W Chinach lukrecję stosuje się jako przyprawę do dań słonych: bulionów, zup i dań duszonych w sosie sojowym.
Kawałek korzenia lukrecji dodany do długo gotowanego/duszonego słonego dania daje przyjemne słodkawe przełamanie smaku.
Powstrzymuje także spazmatyczny kaszel.
