Łączeń jest rośliną wodną o wysokości 60-150 cm. Kwitnie od czerwca do sierpnia.
Łączeń jest pospolity na niżu.
Występuje w wodach stojących lub wolno płynących, na bagnach, moczarach i rowach.
Z pokrojonych i ususzonych kłączy można otrzymać mąkę, która nadaje się do wypieku chleba i placków. Można je też opiec nad ogniem lub uprażyć i zmielić jako kawę.
Kłącze zawiera znaczne ilości skrobi, jednak ma mulisty zapach – należy je pociąć na calowe kawałki i gotować 30 min w osolonej wodzie. Można je jeść od razu lub zrobić z nich puree z czosnkiem lub szczawiem i podawać np. z jajkami.
