Home Przyprawy świata Garcinia indica

Garcinia indica

by KuchennePrzyprawy.pl

Gatunek drzewa z rodziny kluzjowatych. Pochodzi z zachodniego wybrzeża Indii.

Kwaskowate skórki owoców suszy się i wykorzystuje w kuchni indyjskiej, zwłaszcza na zachodnim wybrzeżu Indii. Przyprawa szczególnie popularna w kuchni goańskiej, gdzie owoce, znane pod nazwą kokam, stosuje się do zakwaszenia potraw zamiast tamaryndu preferowanego w innych regionach Indii. Wykorzystywany także do sporządzenia napojów. Z nasion pozyskuje się olej, wykorzystywany w przemyśle kosmetycznym.

22

Może zainteresują Ciebie również....