Garam masala to wyśmienita w smaku mieszanka przypraw wywodząca się z kuchni indyjskiej.
W skład tej mieszanki wchodzą:
*kolendra,
*gorczyca,
*kumin,
*kozieradka,
*goździki,
*pieprz,
*cynamon,
*anyż,
*imbir,
*czosnek,
*kminek.
Zastosowanie: Garam masala stosuje się najczęściej do potraw mięsnych, zwłaszcza z drobiu, wieprzowiny i baraniny oraz warzyw, ryżu i sosów. Nadaje się również do potraw z ryb. Aromatyczna masala dobrze łączy się z jogurtami i ogórkowymi dodatkami.
Aby uzyskać charakterystyczny dla niej smak i aromat, garam masala powinna być dodawana do potraw na krótko przed końcem gotowania.
