Fermentowana czarna fasola to solone i fermentowane ziarna soi, wysoko cenione i powszechnie używane w kuchni fińskiej, filipińskiej i wietnamskiej. Czarną fasolę używa się TYLKO I WYŁĄCZNIE jako przyprawę, z powodu swojego bardzo mocnego smaku nie nadaje się do spożycia w większych ilościach. Fermentowana fasola ma mocny, słony smak z posmakiem słodkim i gorzkim.
