Chana masala to oryginalna, indyjska mieszanka 19 przypraw używana do pikantnych dań z kapusty, cieciorki, fasoli, grochu oraz innych strączkowych. Nadaje potrawom intensywny orientalny smak i aromat. Jest to obok SAMBAR masali i GARAM masali najczęściej używana mieszanka w Indiach.
Skład:
– kolendra,
– sól,
– suszone mango,
– nasiona granatu,
– chili,
– kumin,
– ziarno melonu,
– czarny pieprz,
– sól indyjska,
– liście kozieradki,
– goździki,
– mięta,
– mielona gałka muszkatołowa,
– kwiat gałki muszkatołowej,
– suszony imbir,
– cynamon,
– liście laurowe,
– nasiona kardamonu,
– kminek.
