Berbere to przyprawa wywodząca się z kuchni etiopskiej.Niezastąpiona do wielu potraw w tym do popularnej potrawki z kurczaka o nazwie Dor Wat. Skład tej przyprawy to ziele angielskie, cynamon, kolendra mielona, kmin rzymski, kozieradka, gałka mielona, pieprz czarny mielony, kurkuma, chili, imbir, czosnek granulowany. Berbere jest dość ognistą przyprawą z Etiopii. Kluczem tej mieszanki są cayenne, imbir i goździki i to te przyprawy nadają jej tak wyrazisty smak. Używa się jej w odpowiedniej ilości do mięsnych gulaszów, warzyw, dań z soczewicy i panierki do dań smażonych w głębokim tłuszczu.
