Liście bananowca są najczęściej używane w kuchni indyjskiej i filipińskiej jako naczynie do podawania potraw oraz do owijania potraw w trakcie ich gotowania lub smażenia. Często też grillowania – podaje się np. rybę w liściu bananowym z grilla.
Liście bananowca niedoceniane są jednak jako pożywienie. A szkoda – zawierają dużą ilość antyoksydantów, tych samych, które znaleźć możemy np. w zielonej herbacie.
W sklepach z azjatycką żywnością liście bananowca najczęściej są dostępne pocięte na kawałki, można jednak znaleźć też takie w całości.
