Limonka kaffir to cytrus pochodzący z Azji południowo wschodniej.
Zastosowanie jako przyprawa mają jej liście, skórka i bardzo rzadko sok. Może być uprawiana jako roślina doniczkowa.
Skórka limonki kaffir jest powszechnie stosowana w paście curry w Laosie i Tajlandii, dodając aromatyczny, cierpki i intensywny smak – dodaje się ją zaostrzenia smaku potrawy.
Sam sok rzadziej znajduje zastosowanie w kuchni, bo jest dość gorzkawy.
Liście w kształcie klepsydry, są za to szeroko stosowane w kuchni tajskiej i laotańskiej.
Liście można przechowywać suszone albo mrożone, więcej niż rok.
