Mahlep zwany także mahlepi, mahaleb lub mahlab jest przyprawą niezwykle popularną w krajach Bliskiego Wschodu, w Turcji czy w Grecji. Mahlep to wysuszone a następnie zmielone nasiona wiśni wonnej, smak odrobinę gorzki, pomiędzy migdałami a wiśniami. Mahlep jest bardzo intensywny używany dla wyostrzenia smaku wypieków, ciastek, ciast. Należy uważać aby nie przesadzić z jego ilością. Skład tej przyprawy to zmielone ziarna wiśni wonnej.
