Pakora masala to oryginalna indyjska mieszanka przypraw do ciasta naleśnikowego, w którym smaży się kawałki warzyw i owoców na maśle lub oleju. jest ona bardzo aromatyczna i łagodna w smaku. Skład tej mieszanki to:
- kolendra,
- sól,
- chili,
- mango suszone,
- kmin,
- liście kozieradki,
- liście kminku,
- sól indyjska,
- imbir,
- pieprz,
- kardamon,
- cynamon,
- gałka muszkatołowa,
- goździki,
- kwiat gałki muszkatołowej
