Byriani jest mieszanką specjalnie dobranych,zmielonych przypraw, idealna jest do aromatyzowania ryżu.Dzięki zawartości kurkumy nadaje mu piękną żółtą barwę a kmin rzymski nadaje mu orientalny,lekko piekący smak. Przyprawę tą dodaje się do dań z ryżu aby wydobyć charakterystyczny smak. Jej orientalny zapach nadaje oryginalnego,niebywałego aromatu wielu daniom.
