Przyprawa bosforska przeznaczona jest do nacierania mięs przed pieczeniem, duszeniem lub grillowaniem. Stosuje się ją jako marynatę a jak wiadomo marynaty są nieodzownym elementem mięs,gdyż sprawiają,że mięso staje się miękkie i soczyste. Używa się jej do kofty,bakłażanów,wieprzowiny,baraniny i dań kuchni tureckiej. Marynata bosforska składa się z wielu ziół i przypraw,które nadają wyrazisty smak potrawom.
