Mirt jest przyprawą, która nie ma zbyt szerokiego wachlarza zastosowań, głównie ze względu swój gorzki i raczej nieprzyjemny smak, mimo to że jego bardzo przyjemny zapach stojący na pograniczu ekaliptusa i mirri na to nie wskazuje. Jego popularność ogranicza się tylko i wyłącznie do rejonów pochodzenia, tj. basenu Morza Śródziemnego. Zazwyczaj mirt wykorzystywany jest jako drewno opałowe. To właśnie podczas wędzenia mięsa przy korzystaniu z drewna mirtu do potrawy przenika doskonały i aromatyczny smak. Ponad to wiele przepisów mówi o używaniu liści jako nadzienia do pieczeni. Kucharze również zawijają mięso drobiowe w jego liście.
