Bywa nazywane także „mlekiem kokosowym”; po taj, กะทิ gati, mal., ind. santan) – stanowi podstawę tajskiej i indyjskiej kuchni południa. W innych krajach dostępne w postaci puszkowanej. Powstaje one przez mieszanie wody z tartym kokosem. Te aromatyczne mleczko o kremowej konsystencji, ma szerokie zastosowywanie np. jako dodatki do zup, curry z mięs, sosów, deserów i koktajli. Mleczko zawiera różną zawartość tłuszczu w zależności od tłoczenia i wyciskania mleka z miąższu orzecha kokosowego.
Mleczko kokosowe
Poprzedni