Inaczej masło sezamowe – jest to pasta na bazie nasion sezamu, używana do przygotowywania wielu potraw. W krajach Bliskiego Wschodu robi je się z lekko podprażonego sezamu – dzięki temu aromat jest dużo intensywniejszy. To właśnie tam tahini jest najbardziej popularne i stamtąd też się wywodzi. We wschodniej Azji tahini produkowane jest z niełuskanych nasion sezamu.
Tahini jest składnikiem bliskowschodnich potraw, m.in. hummusu i baba ghanoush. Sprzedawana jest w formie świeżej i suszonej.
Pasty sezamowej używa się także w kuchni chińskiej, koreańskiej i japońskiej. Jest kluczowym dodatkiem do dań z prowincji Syczuan. Wersja wschodnioazjatycka, produkowana z niełuskanych nasion, jest bardziej gorzka.
