Jedna z najstarszych przypraw znanych człowiekowi. Już ok. 1500 r.p.n.e. na egipskich papirusach wzmiankowano o tej, pochodzącej ze Wschodu, leczniczej i przyprawowej roślinie. Jest to roślina jednoroczna, kwitnie na biało i osiąga do 60 cm wysokości.
Ziarenka anyżku mają słodkawy aromat i korzenny, piekący smak. Jest powszechnie stosowany w przemyśle – służy do aromatyzowania cukierków, ciast, wódek gatunkowych i środków farmaceutycznych; jest używany do pierników, lekkich wypieków oraz do deserów i likierów. Jest również lekiem ziołowym.
