Świerk kanadyjski należy do rodziny sosnowatych. Pochodzi z Ameryki Północnej. Występuje na wysokościach od 1500 do 3500 m.n.p.m. Zaliczany jest do roślin ozdobnych. Nie jest wrażliwy na zanieczyszczenia. Świerkowe rozłogi są cienkie i giętkie. Ich roczny przyrost wynosi około 4cm. Pędy pokryte są igłami.
Pędy należy dokładnie oczyścić, ściągnąć zdrewniałą skórkę i pokroić na mniejsze kawałki. Rozłogi wykorzystuje się przede wszystkim do przygotowywania naparu. Są dobrym zamiennikiem cytryny w napojach.
