Sos śliwkowy jest jasnobrązowy, słodko-kwaśny i gęsty. Używany głownie w kuchni chińskiej do maczania potraw smażonych na głębokim tłuszczu, takich jak spring rolle, nudle albo pieczona kaczka.
Czasami używany do marynowania.
Zrobiony ze słodkich śliwek z dodatkiem cukru, octu, imbiru i chilli, zdarzają się również sosy zrobione z brzoskwiń albo moreli.
